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副菜

MCT×β-カロテンで栄養吸収率UP！
キャロットラペ

運動不足によりダイエットやカラダの不調が気になりますが、MCTオイルをプラスすることで、にんじんに含まれるβ-カロテンの吸収率がUP！β-カロテンは眼精疲労や角膜の乾燥を予防します。（※キャロットラペは前日から作ると味が染みて美味しくなります。）

材料（1人分）

にんじん100g

★
りんご酢大さじ2
はちみつ小さじ2
塩少々
MCTオイル小さじ1/2

作り方

にんじんはせん切りにする。
容器に★を入れてよく混ぜる、①を加える。

[ 監修 ]
川端理香（かわばたりか）先生

管理栄養士 / WATSONIA代表

元日本オリンピック委員会強化スタッフ。昭和女子大学卒業後、東京大学研究生を経て現職。現在は、Jリーグの横浜F・マリノス、浦和レッズ、FC東京など15チーム以上の選手や、プロ野球、プロゴルフ、Vリーグ、Bリーグ、ラグビー日本代表など、3万人以上のトップアスリートの栄養サポートを行う。著書に「仕事のパフォーマンスが劇的に上がる食事のスキル50」（かんき出版）、「カラダの悩みは食べ方で99％解決する」（ゴルフダイジェスト社）など多数。