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オンオイルで柑橘系の香りUP
鶏モモ肉のソテーねぎ塩レモンだれ

MCTオイルは柑橘類の香りを引き立てる効果があるため、レモンとの相性が抜群です。ねぎ塩レモンだれは豚ロース肉やつくね、魚に合わせてもOK。万能に使えます。

★（ねぎ塩レモンだれ）を作っておく。ねぎはみじん切りにし、残りのたれの材料を混ぜてなじませておく。
鶏肉はペーパータオルに挟んで余分な水けを取り、皮や身の間にある脂を取り除き、包丁で厚みを均一にして広げ、全体に塩をふる。
フライパンに薄くごま油を塗り広げ、皮目を下にして並べ入れ、火を強めの中火にかけ、フライ返しで押さえつけるようにしながら、7～8分皮がパリッとするまで焼く。弱火にして上下を返してさらに2分ほど焼く。もう一度上下に返して皮目を1分ほどしっかりと焼き固めたら、裏に返してさらに1分程度焼いて取り出す。
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、①をかけてレモンスライスを散らし、レタスとしその葉をせん切りにして混ぜて添える。